Der Cellar der Hofküchenmeister auf einer Burg oder Schloss, war für die Beschaffung und Bevorratung der Nahrungsmittel und für die Auswahl der Speisen zuständig; er verkostete die Gerichte und sorgte dafür, dass die besten Stücke dem Abt bzw. dem Fürsten aufgetischt, die übrigen je nach Rang verteilt wurden.

So kommt Neuland in Sicht, ganz wörtlich, denn zum Komfort der Appartements der Falkenmühle kommt nun ein genussvolles Essen hinzu. Der Koch und Hotelier Martin Kraft, wir nennen Ihn für die Falkenmühle Cellar wie Hofküchemeister, ermöglicht es leckere Pfälzer Spezialitäten, hausgemacht, regional und mit einer geballten Ladung Kreativität, direkt auf den Mühlentisch zu bringen.

Cook & Chill, es klingt wie ein trendiger Kochkurs in Wohlfühl- atmosphäre? Nicht ganz, die Technik des Cook and Chill, Kochen und Kühlen, beschreibt das zeitlich voneinander losgelöste Zubereiten in der Hotelküche Kraft und Servieren von Speisen, auf den Tisch Ihres Appartements. Uns freut es riesig, Ihnen als Gast bei uns dieses kulinarische Angebot unterbreiten zu können.

Pfälzer Speisekarte Diese Pfälzer Speisekarte, gefüllt mit schmackhaften Gerichten bäuerlicher Bodenständigkeit, ist ein Versprechen. Beim Genuss erfüllt es sich, wie beim Einzug in die erstklassig ausgestatteten Appartements der Falkenmühle.

Kartoffeln Spätzle Reis Tagliarini Rotkraut Karottengemüse hausgemachte Knödel Weinsauerkraut Blattspinat

Speisekarte Beilagen

Dazu empfehlen wir Gutsweine! Sie werden mit dem Ziel ausgebaut, das Geschmacksbild der Sorte rein und unverfälscht wiederzugeben. In der Regel sind diese Weine wunderbar trocken und leicht.

Unser Tipp! Essen das schmeckt, bietet einmalige Erlebnisse. Stoff für Geschichten und lädt sämtliche Sinne ein um Entdeckerfreude zu wecken. Geniessen Sie abwechslungsreiche Grill- spezialitäten, selbst zubereitet auf dem Falkenmühl-Grill im Mühlengarten. Nebst den besten Steaks aus der Ortsmetzgerei in Bundenthal (finden wir zumindest), erhalten Sie dort weitere ausgewählte Grillspezialitäten. Dazu passend ausgewählte gekühlte Gutsweine. Der Grill steht Ihnen kostenlos zur Verfügung.

Dieses Angebot ist erhältlich im Wasgau Laden in Bundenthal, gleich neben der Falkenmühle. Alle Gerichte sind verpackt, Sie nehmen Ihre Auswahl mit in Ihr Appartement und erwärmen diese im Wasserbad. Genießen Sie ein leckeres Essen wie im Restaurant.

Er wurde früher im vorderen Teil des Backofens gebacken, der von Glut und Asche gesäubert war, während im hinteren Teil des Ofens noch Feuer brannte. Verbrannte der hauchdünn ausgerollte Teig, so war Geduld angesagt, damit der Ofen ein wenig abkühlte, bevor das Brot gebacken wurde. So war nicht viel an Teig verloren gegangen und das Brot wurde stets bei passenden Temperaturen gebacken. Daher auch der Name: „Flammkuchen“ .

Flammkuchen

Der Elsässer mit Speck und Zwiebeln Der Rustikale mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch Der Deftige mit Käse, Speck, Zwiebeln und Knoblauch Der Vegetarische mit Zwiebeln, Tomaten, Champignons Der Süße mit Apfel und Zimt Der Süße flambiert mit Apfel, Zimt und Calvados